Antipasti
La Mariola di Salini con pane naturale - € 18.00
Vitello marinato, tonnato con insalata di ravanelli e asparagi - € 23.00
Zucchine in fiore ripiene di spugnole con cremoso di grana allo zafferano - € 23.00
Filetto di boccalone su ricotta e rucola - € 23.00
Uovo in camicia con pescegatto, pancetta e piselli - € 23.00
Scaloppa di fegato grasso d’anatra con sorbetto di banana e nespole - € 25.00
Primi piatti
Tortelli tradizionali di ricotta e spinaci - € 14.00
Lasagnette di faraona al vapore con sugo d’arrosto e verdure - € 15.00
Risotto al Parmigiano 90 mesi con “vartize” e fiori di campo - € 15.00
Tagliolini alle ortiche con lumache e prugnoli - € 15.00
Gnocchi agli spinaci con baccalà alla piacentina - € 15.00
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente (secondo classificato all’INTERNATIONALIMAFCHEFCUP) - € 15.00
Secondi piatti
Piccione arrostito alle acciughe con catalogna e pane integrale - € 27.00
Storione in brodo di polenta abbrustolita con insalata di fave all’erba cipollina - € 30.00
Frittata agli asparagi piacentini con tartufo nero - € 25.00
Cavallo, carote e Gutturnio - € 30.00
Coniglio al limone con carciofi profumati alla liquirizia - € 25.00
Agnello firmato Val Tidone in umido di “Besa Pret” alla salvia - € 30.00
Formaggi
Degustazione di Parmigiano Reggiano Gennari 24-72-90 mesi - € 18.00
Assortimento formaggi di capra del Boscasso con marmellate - € 20.00
Insalata di Grana Padano con mandorle e fragole - € 12.00
Dolci
Zuppa ai fiori di sambuco con fragole, rabarbaro e panzerotti al cioccolato bianco
Ciambellina morbida di carote con panna cotta al lime, pompelmo e stevia
Meringata ai fiori di campo con yogurt e raviolini fritti agli agrumi
Tortina di cioccolato e nocciole con macedonia di verdure in gelatina e croccante alle rose
Mascarpone ,sorbetto al caffe’ e noce moscata con sbrisolona
Fantasia di sorbetti di frutta
Euro 11.00
Menu della tradizione di 4 portate per tutto il tavolo a euro 40.00 per persona
Menu degustazione di 6 portate per tutto il tavolo a euro 75.00 per persona