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Antipasti
Porcino, tuorlo d’uovo, fonduta di Toma Boscasso
Euro 25.00
Pressata di maialino alla piastra, giardiniera di cavoli, sorbetto al prezzemolo uova d’aringa
Euro 25.00
Storione affumicato con polpette di carpa su castagnaccio e mosto d’uva
Euro 27.00
Insalata d’orzo ai pomodori arrostiti con animella al burro e pepe verde
Euro 27.00
La Coppa di San Carlo stagionata 16 mesi con panciotti ai sottaceti
Euro 18.00
Primi piatti
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Aperti di capriolo con zucca, mirtilli e ginepro
Tagliolini aglio, olio, peperoncino, rapa rossa, rigaglie di faraona
Risotto ai topinambur con polvere di liquirizia e gorgonzola
Euro 18.00
Secondi piatti
Piccione arrostito con dolce-forte di giuggiole, cipolle e olio all’assenzio
Euro 30.00
Boccalone alla fiamma, biete, uvetta, capperi e carciofi
Euro 28.00
Guancia di vitello in brodo di polenta con funghi di bosco
Euro 28.00
Pancia di suinetto di Morini con cannellone di cavolo riccio, scalogno, tartufo nero
Euro 30.00
Cavallo scottato, cicoria, acciughe, pane nero
Euro 30.00
Formaggi
Formaggio nostrano “Monte Penice” Pan Perdu con gelatina di mostarda
Euro 18.00
Insalata di melone con Grana Padano 30 mesi
Euro 15.00
Parmigiano Reggiano 60 mesi “Az. Agr. Ferrari” con composta di fichi, alchechengi e limone
Euro 18.00
I formaggi di capra "Il Boscasso"
Euro 20.00
Dolci
“Ritratto di Signora”
Morbido ai 3 cioccolati, frolla salata, erbe e fiori di campo
(dessert dedicato all’omonimo dipinto di Gustav Klimt)
Euro 15.00
Cremoso al provolone Val Padana piccante, zucca, uva e meringhe allo zafferano
Babà all’Amaro Amara con caponata di frutta e verdura,
cappero al sale, sorbetto di fichi
Semifreddo allo zabaione con gelato di mandorla e
sbrisolona all’Alkermes
Crostatina alle castagne, frutti di bosco, ginepro e melograno
Sorbetti di frutta
Euro 13.00