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Antipasti

 

Zucchine in fiore con “fricandò” all’Emiliana e cremoso Grana Padano 40 mesi

Euro 25.00

Uovo in camicia, crema di ricotta, la “saracca” e le sue uova 
Euro 25.00

Crudo di storione con fichi, salsa di cetriolo e capperi di sambuco 

Euro 27.00

Insalata d’orzo ai pomodori arrostiti con animella al burro e pepe verde

Euro 27.00

La Coppa di San Carlo stagionata 16 mesi con panciotti ai sottaceti

Euro 18.00

 

 

Primi piatti

 

Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione 

 

Ravioli di riso tra Oriente e Occidente 

 

Insalata di ravioli al tartufo nero con ginepro, nocciole acerbe e formaggio Monte Penice 

Tagliolini alle ortiche con lumache e goletta 

 

Risotto all’olio EVO con trota marinata, caprino e basilico fritto 

 

Euro 18.00

 

 

 

Secondi piatti

Cavallo scottato ai semi di fieno con melanzane alla fiamma, acciughe e prezzemolo  

Euro 30.00

Quaglia arrostita con caponata di fagiolini ai gelsi bianchi 

Euro 28.00

 Boccalone ripieno di porcini con mandorle salate e olio alla saccarsola 

Euro 30.00

Suinetto di Morini alle foglie d’amarena con zucchine trombetta al finger lime e fiori d’arancio

Euro 30.00

Lingua alle fragole con cipolle rosse alla piastra e olio di assenzio 

Euro 28.00

 

Formaggi 

Formaggio nostrano “Monte Penice” Pan Perdu con mostarda 

Euro 18.00

Insalata di fragole con Grana Padano 30 mesi 

Euro 15.00

Parmigiano Reggiano 60 mesi “Az. Agr. Ferrari” con composta di fichi, alchechengi e limone

Euro 15.00

 

I formaggi di capra "Il Boscasso"

Euro 20.00

 

 

 

Dolci

 

“Ritratto di Signora” 

Morbido ai 3 cioccolati, frolla salata, erbe e fiori di campo 
(dessert dedicato all’omonimo dipinto di Gustav Klimt)

 

Zuppa di amarene con cremoso alla ricotta, meringhe al cardamomo e menta al bergamotto 

 

Cassata ai fichi con panna cotta alle foglie di fico

 

Semifreddo al caramello, cialde alla frutta secca e yogurt 

 

Crostatina al limone con sorbetto al rosmarino

 

Sorbetti di frutta

 

Euro 13.00

 

 

 

 

 

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