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Antipasti

 

Porcino, tuorlo d’uovo, fonduta di Toma Boscasso  

Euro 25.00

Pressata di maialino alla piastra, giardiniera di cavoli, sorbetto al prezzemolo uova d’aringa 

Euro 25.00

Storione affumicato con polpette di carpa su castagnaccio e mosto d’uva  

Euro 27.00

Insalata d’orzo ai pomodori arrostiti con animella al burro e pepe verde
Euro 27.00

La Coppa di San Carlo stagionata 16 mesi con panciotti ai sottaceti

Euro 18.00

 

 

Primi piatti

 

Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione 

 

Ravioli di riso tra Oriente e Occidente 

 

Aperti di capriolo con zucca, mirtilli e ginepro

Tagliolini aglio, olio, peperoncino, rapa rossa, rigaglie di faraona

 

Risotto all’olio EVO con trota marinata, caprino e basilico fritto 

 

Euro 18.00

 

 

 

Secondi piatti

Piccione arrostito con dolce-forte di giuggiole, cipolle e olio all’assenzio

Euro 30.00

Boccalone alla fiamma, biete, uvetta, capperi e melanzane 

Euro 28.00

Guancia di vitello in brodo di polenta con funghi di bosco
Euro 28.00

 

Pancia di suinetto di Morini con cannellone di cavolo riccio,scalogno, tartufo nero 

Euro 30.00

Cavallo scottato, cicoria, acciughe, pane nero 

Euro 30.00

 

Formaggi 

Formaggio nostrano “Monte Penice” Pan Perdu con gelatina di mostarda 

Euro 18.00

Insalata di melone con Grana Padano 30 mesi 

Euro 15.00

Parmigiano Reggiano 60 mesi “Az. Agr. Ferrari” con composta di fichi, alchechengi e limone

Euro 18.00

 

I formaggi di capra "Il Boscasso"

Euro 20.00

 

 

 

Dolci

 

“Ritratto di Signora” 

Morbido ai 3 cioccolati, frolla salata, erbe e fiori di campo 
(dessert dedicato all’omonimo dipinto di Gustav Klimt)

Euro 15.00

 

Pomodoro… Pomodoro… Pomodoro
(semifreddo di pomodoro,pomodori canditi e mou di pomodoro)

 

Babà all’Amaro Amara con caponata di frutta e verdura,
cappero al sale, sorbetto di fichi 

 

Semifreddo allo zabaione con gelato di mandorla e
sbrisolona all’Alkermes

 

Crostatina al limone con sorbetto al rosmarino

 

Sorbetti di frutta

 

Euro 13.00

 

 

 

 

 

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