Insalata di pesci d'acqua dolce
con cruncy di riso al pepe

Uovo in camicia su crema di ricotta
storione marinato e caviale

Milanese di trota al prezzemolo
con insalata russa alla mela verde

Agnello firmato Val Tidone
alla pizzaiola

Raviolo di ravioli
in 6 stagionature di parmigiano reggiano

Filetto di boccalone
con pomodori alla ricotta di capra