I nostri menu degustazione
Sei nella mia terra
Uovo in primavera
(Uovo in camicia, crema di patate, olio all’aneto, fiori ed erbe di campo)
Tortelli di pisarei ripieni di anolini
Guancialino con purea di piselli
Non possono mancare… Coppa, Pancetta e Salame piacentini
Dolce a sorpresa
Euro 90.00 escluse le bevande
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Percorso dedicato ai prodotti tipici e alle eccellenze del territorio
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Entrambi i menu sono serviti per tutto il tavolo.
Ogni modifica del menu degustazione comporta una variazione di prezzo, da concordare preventivamente con il cliente al momento della comanda.
Sei nelle mie mani
Zucchina in fiore, ripiena di verdure con fave e piselli alle erbe aromatiche
Trota marinata su insalata di nervetti, giardiniera di sedano rosso e fagioli
Tagliolini alla carbonara con vartis e animelle al pepe
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Tè al limone con piccione arrostito
Piatto ispirato alla faraona al tè di Georges Cogny
Dolce a sorpresa
Euro 120.00 escluse le bevande
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Entrambi i menu sono serviti per tutto il tavolo.
Ogni modifica del menu degustazione comporta una variazione di prezzo, da concordare preventivamente con il cliente al momento della comanda.
"La Pasta"
Il nuovo menu tutto dedicato alla pasta
Fritto misto alla piacentina
Tortello alla lastra, erbe selvatiche, caco sott’aceto, erbe dell’orto e ciccioli
Insalata di pisarei ai gamberi di fiume, boccalone bruciato e uova di pesce all’erba cipollina
Raviolo di Ravioli ® in sei stagionature di Parmigiano Reggiano
Tagliolino, mela, verza e chiodi di garofano
Il Pastiss alla piacentina della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di capriolo
ATPci (Tortelli di pisarei ripieni di anolini)
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Tortlitti
Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte
Il menu “La Pasta” è disponibile solo su prenotazione e ha un costo di 150 euro a persona, bevande escluse. L’abbinamento con 4 calici di vino ha un costo di 40 euro.
I voucher regalo
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Come fare?
Scrivete a info@lapalta.it oppure telefonate allo 0523862103.
Vi daremo tutte le informazioni utili.
La Carta
Antipasti
Zucchina in fiore, ripiena di verdure con fave e piselli alle erbe aromatiche
Euro 28.00
Uovo in primavera
(Uovo in camicia, crema di patate, olio all’aneto, fiori ed erbe di campo)
Euro 28.00
Trota marinata su insalata di nervetti, giardiniera di sedano rosso e fagioli
Euro 32.00
Tartara di cervo con tortello alla lastra alla farina di castagne, erba brusca e gin
Euro 35.00
Verticale di coppa con cracker al lievito madre: Salini 9 mesi, Maini 12 mesi, Grossetti 24 mesi.
Euro 25.00
Primi Piatti
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Gnocchi all’erba aglio con ragù di lumache affumicate, pungitopo e Grana Padano croccante
Risotto al burro acido con crudo di baccalà e gelato di cipolla bruciata
Tagliolini alla carbonara con vartis
e animelle al pepe
Euro 25.00
Secondi Piatti
Carota di carote alle carote con Caprino fresco
Euro 28.00
Tè al limone con piccione arrostito
Piatto ispirato alla faraona al tè di Georges Cogny
Euro 35.00
Storione scottato, cardoncelli alla brace, insalata di grano saraceno e pesto di semi di girasole
Euro 35.00
Coniglio con nespole alla vaniglia e asparagi
Euro 33.00
Agnello firmato Val Tidone con Topinambur, olive taggiasche arrostite e olio al finocchio
Euro 35.00
Gli "Originali" de La Palta
Raviolo di Ravioli® in sei stagionature
di Parmigiano Reggiano “Caseificio Gennari”
Euro 28.00
Il “Pastiss alla piacentina” della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di capriolo e il suo brodo
(minimo due persone)
Euro 70.00
per due persone
Essendo il Pastiss un piatto che richiede una lunga preparazione, per essere certi di trovarlo, lo potete prenotare in anticipo, oppure se preferite gustarlo a casa vostra, possiamo prepararlo per l’asporto.
Formaggi
Parmigiano Reggiano “Disolabruna” 40 mesi Gennari con composta di fichi
Euro 23.00
Grana Padano Caseificio Valtidone 30 mesi con frutta di stagione
Euro 18.00
Selezione di formaggi di capra “Il Boscasso” con composte di frutta
Euro 25.00
Monte Penice “Agrigest” 18 mesi con mostarda
Euro 23.00
Dolci
Girella all’ACE
(crema di limone, marmellata di arance e sorbetto alle carote)
Bavarese al cioccolato Bagai con sorbetto al frutto dellapassione e biscotto alle spezie
Crostatina allo zafferano con ovetti di cioccolato fondente e fragole
Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte
Cassatina di frutta secca con ganache alle nocciole e cialde croccanti
Sorbetti di frutta
Euro 15.00
