I nostri menu degustazione
Sei nella mia terra
Stuzzichino di benvenuto
Uovo in camicia, piselli, pomodori arrostiti ed erbe aromatiche
Tortelli di pisarei ripieni di anolini
Guancetta al whisky con verdure di stagione ed erbe robuste
Non possono mancare… Coppa, Pancetta e Salame Piacentini
Aspettando il dolce…
Dolce a sorpresa
Euro 90.00 escluse le bevande
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Percorso dedicato ai prodotti tipici e alle eccellenze del territorio
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Il menu è servito per tutto il tavolo.
Ogni modifica del menu degustazione comporta una variazione di prezzo, da concordare preventivamente con il cliente al momento della comanda.
Sei nelle mie mani
Stuzzichino di benvenuto
Guazzetto di asparagi arrostiti con formaggio Saporito e nespole allo zafferano
Animelle al burro con insalate e capperi fritti
Tagliolini, cacciatora di fiume, cavolfiore e crudo di trota
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Pollastra, ciliegie allo Scolmo de “La Stoppa”, bietoline sott’aceto
Aspettando il dolce…
Dolce a sorpresa
Euro 120.00 escluse le bevande
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Il menu è servito per tutto il tavolo.
Ogni modifica del menu degustazione comporta una variazione di prezzo, da concordare preventivamente con il cliente al momento della comanda.
"La Pasta"
Il menu tutto dedicato alla pasta
Fritto misto alla piacentina
Tortello alla lastra, erbe selvatiche, caco sott’aceto, erbe dell’orto e ciccioli
Insalata di pisarei ai gamberi di fiume, boccalone bruciato e uova di pesce all’erba cipollina
Raviolo di Ravioli ® in sei stagionature di Parmigiano Reggiano
Tagliolino, mela, verza e chiodi di garofano
Il Pastiss alla piacentina della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di capriolo
ATPci (Tortelli di pisarei ripieni di anolini)
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Tortlitti
Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte
Il menu “La Pasta” è disponibile solo su prenotazione e ha un costo di 150 euro a persona, bevande escluse. L’abbinamento con 4 calici di vino ha un costo di 40 euro.
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Come fare?
Scrivete a info@lapalta.it oppure telefonate allo 0523862103.
Vi daremo tutte le informazioni utili.
La Carta
Antipasti
Fritto di pesce gatto, il suo patè, maionese all’aringa affumicata
Euro 30.00
Guazzetto di asparagi arrostiti con formaggio Saporito e nespole allo zafferano
Euro 28.00
Uovo in camicia, piselli, pomodori arrostiti ed erbe aromatiche
Euro 32.00
Animelle al burro con insalate e capperi fritti
Euro 32.00
Mariola di Salini 18 mesi
Euro 25.00
Primi Piatti
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Panzerotti al luppolo selvatico, zabaione al Grana Padano e lievito arrostito
Tagliolini, cacciatora di fiume, cavolfiore e crudo di trota
Risotto al crescione, ragù di trippa in bianco,
salsa di gamberi di fiume
Euro 25.00
Secondi Piatti
Caponata di carciofi nel carciofo, pinoli e uvetta
Euro 28.00
Capriolo, fiori e rapa rossa all’assenzio
Euro 35.00
Boccalone cotto sulla pelle, fagiolana di Cerignale, funghi di stagione, olio all’erba cipollina
Euro 35.00
Pollastra, ciliegie allo Scolmo de “La Stoppa”, bietoline sott’aceto
Euro 35.00
Coniglio ripieno di tartufo, erba San Pietro e lampascioni con zucchine in fiore
Euro 32.00
Gli "Originali" de La Palta
Raviolo di Ravioli ® in sei stagionature di Parmigiano Reggiano Caseificio Gennari
Euro 30.00
Il Pastiss alla piacentina della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di piccione ed il suo brodo
(minimo due persone)
Euro 80.00
per due persone
Essendo il Pastiss un piatto che richiede una lunga preparazione, per essere certi di trovarlo, lo potete prenotare in anticipo, oppure se preferite gustarlo a casa vostra, possiamo prepararlo per l’asporto.
Formaggi
Parmigiano Reggiano “Disolabruna” 40 mesi Gennari con composta di fichi
Euro 23.00
Grana Padano Caseificio Valtidone 30 mesi con frutta di stagione
Euro 18.00
Assortimento di formaggi de Il Boscasso con confetture
Euro 25.00
Formaggi pecorini “Mascalzone” e ”Aromatico” selezionati da La Bottega del Parmigiano con mostarda di pere
Euro 25.00
Dolci
Morbido di cioccolato fondente 77% Bagai con ananas arrostito, gel di timo e gelato al latte di capra
Carota glassata, torta di nocciole e sorbetto all’olio extravergine
Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte
Cassata di limoni con panna cotta allo yogurt, meringa al lemon snack
Toast di pan brioche, bavarese alle fragole e gelato al tè rosso.
Sorbetti di frutta
Euro 15.00
