I nostri menu degustazione
Sei nella mia terra
Stuzzichino di benvenuto
Uovo in camicia, crema di zucca e cardoncelli
Tortelli di pisarei ripieni di anolini
Faraona ripiena con patate, pancetta e salvia
Non possono mancare…
Coppa, Pancetta e Salame Piacentini
Aspettando il dolce…
Dolce a sorpresa
Euro 90.00 escluse le bevande
—
Percorso dedicato ai prodotti tipici e alle eccellenze del territorio
—
Il menu è servito per tutto il tavolo.
Ogni modifica del menu degustazione comporta una variazione di prezzo, da concordare preventivamente con il cliente al momento della comanda.
Sei nelle mie mani
Stuzzichino di benvenuto
Cannolo di castagne al taleggio con crema di patate e castagne caldarroste
Tartara di capriolo in brodo di polenta bruciata, pesto di porcini e saccarsola
Tagliolini, cacciatora di fiume, cavolfiore
e crudo di trota
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Lingua, dolceforte di frutta secca e scalogno
Aspettando il dolce…
Dolce a sorpresa
Euro 120.00 escluse le bevande
—
Il menu è servito per tutto il tavolo.
Ogni modifica del menu degustazione comporta una variazione di prezzo, da concordare preventivamente con il cliente al momento della comanda.
"La Pasta"
Il menu tutto dedicato alla pasta
Fritto misto alla piacentina
Tortello alla lastra, erbe selvatiche, caco sott’aceto, erbe dell’orto e ciccioli
Insalata di pisarei ai gamberi di fiume, boccalone bruciato e uova di pesce all’erba cipollina
Raviolo di Ravioli ® in sei stagionature di Parmigiano Reggiano
Tagliolino, mela, verza e chiodi di garofano
Il Pastiss alla piacentina della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di capriolo
ATPci (Tortelli di pisarei ripieni di anolini)
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Tortlitti
Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte
Il menu “La Pasta” è disponibile solo su prenotazione e ha un costo di 150 euro a persona, bevande escluse. L’abbinamento con 4 calici di vino ha un costo di 40 euro.
I voucher regalo
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Regala un pranzo o una cena a “La Palta” con i nostri VOUCHER.
Come fare?
Scrivete a info@lapalta.it oppure telefonate allo 0523862103.
Vi daremo tutte le informazioni utili.
La Carta
Antipasti
Fritto di pesce gatto, il suo patè, maionese all’aringa affumicata
Euro 30.00
Cannolo di castagne al taleggio con crema di patate
e caldarroste
Euro 28.00
Tartara di capriolo in brodo di polenta bruciata, pesto di porcini e saccarsola
Euro 32.00
Animelle al burro con insalata d’inverno e capperi fritti
Euro 32.00
Mariola di Salini 18 mesi
Euro 25.00
Primi Piatti
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Pizzoccheri… ma sono gnocchi
(Gnocchi al grano saraceno, fonduta di Toma del Boscasso, crema di verza, salvia e polvere di aglio orsino)
Tagliolini, cacciatora di fiume, cavolfiore e crudo di trota
Risotto al pecorino con cardoncelli
e polvere di caffè
Euro 25.00
Secondi Piatti
Cipolla ripiena con il suo sorbetto e aceto balsamico
Euro 28.00
Asina scottata, bagna càuda di topinambur
puntarelle e cicoria
Euro 35.00
Boccalone cotto sulla pelle con carciofi e olive
Euro 35.00
Lingua, dolceforte di frutta secca e scalogno
Euro 35.00
Quaglia alla noce moscata con zucca affumicata
Euro 35.00
Gli "Originali" de La Palta
Raviolo di Ravioli ® in sei stagionature di Parmigiano Reggiano Caseificio Gennari
Euro 30.00
Il Pastiss alla piacentina della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di piccione ed il suo brodo
(minimo due persone)
Euro 70.00
per due persone
Essendo il Pastiss un piatto che richiede una lunga preparazione, per essere certi di trovarlo, lo potete prenotare in anticipo, oppure se preferite gustarlo a casa vostra, possiamo prepararlo per l’asporto.
Formaggi
Parmigiano Reggiano “Disolabruna” 40 mesi Gennari con composta di fichi
Euro 23.00
Grana Padano Caseificio Valtidone 30 mesi
con frutta di stagione
Euro 18.00
Toma de “Il Boscasso” con mostarda
Euro 25.00
Formaggi erborinati “La Castana” e ”Zefferina” selezionati da La Bottega del Parmigiano
Euro 25.00
Dolci
Crema bruciata allo zabaione con pandizucca,
burro e marmellata
Cremoso ai frutti di bosco e rose con sorbetto al rabarbaro
Terrina di pere con cialda al grano saraceno e gelato alla fava tonka
Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte
Cassata di limoni con panna cotta allo yogurt, meringa al finger lime
Zuppa di cioccolato nero, crocchette di cioccolato fritte e gelatina al rum
Sorbetti di frutta
Euro 15.00
