I nostri menu degustazione
Sei nella mia terra
Stuzzichino di benvenuto
Uovo in camicia con crema di zucca e toma de Il Boscasso
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Pernice di suinetto con chutney di giuggiole e indivia brasata
Non possono mancare… Coppa, Pancetta e Salame Piacentini
Aspettando il dolce…
Dolce a sorpresa
Euro 100.00 escluse le bevande
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Percorso dedicato ai prodotti tipici e alle eccellenze del territorio
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Il menu è servito per tutto il tavolo.
Ogni modifica del menu degustazione comporta una variazione di prezzo, da concordare preventivamente con il cliente al momento della comanda.
Sei nelle mie mani
Stuzzichino di benvenuto
Porcino, tuorlo d’uovo, toma de Il Boscasso
Polpette di carpa su lattuga liquida con ketchup di patate
Tagliolini alle carote con ragù di coniglio e melagrana
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Lombatello affumicato, lattuga brasata e acciughe
Aspettando il dolce…
Dolce a sorpresa
Euro 130.00 escluse le bevande
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Il menu è servito per tutto il tavolo.
Ogni modifica del menu degustazione comporta una variazione di prezzo, da concordare preventivamente con il cliente al momento della comanda.
"La Pasta"
Il menu tutto dedicato alla pasta
Fritto misto alla piacentina
Tortello alla lastra, erbe selvatiche, caco sott’aceto, erbe dell’orto e ciccioli
Insalata di pisarei ai gamberi di fiume, boccalone bruciato e uova di pesce all’erba cipollina
Raviolo di Ravioli ® in sei stagionature di Parmigiano Reggiano
Tagliolino, mela, verza e chiodi di garofano
Il Pastiss alla piacentina della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di capriolo
ATPci (Tortelli di pisarei ripieni di anolini)
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Tortlitti
Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte
Il menu “La Pasta” è disponibile solo su prenotazione e ha un costo di 150 euro a persona, bevande escluse. L’abbinamento con 4 calici di vino ha un costo di 40 euro.
Regala “La Palta”
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Come fare?
Scrivete a info@lapalta.it oppure telefonate allo 0523862103.
Vi daremo tutte le informazioni utili.
La Carta
Antipasti
Porcino, tuorlo d’uovo, toma de Il Boscasso
Euro 32.00
Guazzetto di pomodori arrostiti con pomodori canditi e maionese al basilico
Euro 28.00
Batarò della Val Tidone, lingua, pesto di rucola, uova di saracca e insalate brasate
Euro 32.00
Polpette di carpa su lattuga liquida con ketchup di patate
Euro 32.00
Coppa 18 mesi – Macelleria Maini
Euro 25.00
Primi Piatti
Tortelli Piacentini con la coda al verde di stagione
Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
Lasagnetta arrotolata con finferli, caldarroste e olio alla nocciola
Tagliolini alle carote con ragù di coniglio
e melagrana
Risotto alla zucca, i suoi semi, il suo fondo,
la sua mostarda
Euro 28.00
Secondi Piatti
Cavolfiore arrostito leggermente piccante con caviale di limone e origano grasso
Euro 28.00
Storione in crosta di grano saraceno con frittata al dragoncello e zucchine trombetta
Euro 37.00
Quaglia burro e salvia con porcini e tartufo nero
di Pecorara
Euro 37.00
Pernice di suinetto con chutney di giuggiole e indivia brasata
Euro 35.00
Capriolo scottato su castagnaccio, cicoria di campo
e bargnoli
Euro 35.00
Gli "Originali" de La Palta
Raviolo di Ravioli® in sei stagionature di Parmigiano Reggiano Caseificio Gennari
Euro 35.00
Il Pastiss alla piacentina della Contessa Arcelli Fontana con stracotto di piccione ed il suo brodo
(minimo due persone)
Euro 80.00
per due persone
Essendo il Pastiss un piatto che richiede una lunga preparazione, per essere certi di trovarlo, lo potete prenotare in anticipo, oppure se preferite gustarlo a casa vostra, possiamo prepararlo per l’asporto.
Formaggi
Parmigiano Reggiano “Disolabruna” 40 mesi Gennari con composta di fichi
Euro 23.00
Grana Padano Caseificio Valtidone 30 mesi con frutta di stagione
Euro 18.00
Assortimento di formaggi de “Il Boscasso” con confetture
Euro 25.00
Formaggi pecorini “Mascalzone” e ”Aromatico” selezionati da La Bottega del Parmigiano
con mostarda di pere
Euro 25.00
Dolci
Macaron aperto, panna cotta alle castagne e ganache ai lamponi
La tartelletta al limone vien dalla campagna con le foglie e i frutti del fico
Toast ai tre cioccolati
Torta di mela con gelato al caramello salato e salsa al vin brulé
Raviolo al tiramisù con gelato al fiordilatte
Sorbetti di frutta
Euro 15.00
